Türkiye’de yaz aylarının gelmesiyle birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında dikkat çekici bir artış yaşanıyor.

Sağlık Bakanlığı verilerine göre Haziran–Ağustos döneminde gıda kaynaklı zehirlenme şikâyetleri, kış aylarına kıyasla yaklaşık %30 oranında daha fazla görülüyor. Özellikle sıcak havaların mikroorganizmaların hızla çoğalmasına yol açması, yiyeceklerin kısa sürede bozulmasına ve zehirlenme vakalarının artmasına neden oluyor.

Riskli Gıdalar ve Tehlikeler

Uzmanlar, yüksek sıcaklıkların özellikle açıkta satılan yiyecekler, süt ürünleri, et ve deniz mahsulleri üzerinde büyük risk oluşturduğunu vurguluyor. Gıda Mühendisleri Odası tarafından yapılan açıklamada, “Soğuk zincir kırıldığında bakteri üretimi dakikalar içinde başlayabilir. Bu nedenle tüketiciler, alışveriş sonrasında gıdaları hızlı şekilde buzdolabına kaldırmalı” uyarısı yapıldı.

Belirtiler ve Kimler Daha Risk Altında?

Enfeksiyon Hastalıkları uzmanlarına göre gıda zehirlenmesinin en sık görülen belirtileri; bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve yüksek ateş olarak sıralanıyor. Şiddetli vakalarda vakit kaybetmeden hastaneye başvurulması gerektiği belirtilirken, özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için bu durumun daha ciddi sonuçlar doğurabileceğinin altı çiziliyor.

Bakanlığın Önerdiği Önlemler

Sağlık yetkilileri, yaz aylarında gıda güvenliğini sağlamak için vatandaşlara şu uyarılarda bulunuyor:

• Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durun.
• Et, süt ve deniz ürünlerini mutlaka soğuk zincirde muhafaza edin.
• Çiğ ve pişmiş gıdaları aynı kapta veya aynı ortamda saklamayın.
• Yemek hazırlamadan önce ve sonrasında ellerinizi mutlaka yıkayın.

Piknik ve Açık Hava Etkinliklerine Dikkat

Yaz aylarında sıkça yapılan piknik ve açık hava etkinlikleri, gıda zehirlenmesi riskini artıran bir diğer faktör olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, dışarıda tüketilecek yiyeceklerin mutlaka serin ortamda saklanması gerektiğini, pişirilmiş etlerin uzun süre güneş altında bırakılmaması gerektiğini ve içme suyunun yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.

Sonuç olarak, basit hijyen kurallarına dikkat etmek, gıda saklama koşullarına özen göstermek ve riskli yiyeceklerden kaçınmak sayesinde yaz aylarında artış gösteren gıda zehirlenmesi vakalarının büyük oranda önlenebileceği ifade ediliyor.

Ana Sayfa – Şişli Gündem Gazetesi