• Home
  • Yaşam
  • Hayvansal yağlar kanserle savaşan hücrelerin fonksiyonlarını bozarken bitkisel yağlar bu hücreleri koruyor

Hayvansal yağlar kanserle savaşan hücrelerin fonksiyonlarını bozarken bitkisel yağlar bu hücreleri koruyor

Ağustos 20, 20253 Mins Read
15

Metabolizma ve ilgili alanlarda makalelere yer veren bilimsel bir mecmua olan Nature Metabolism dergisinde yayımlanan çığır açıcı bir araştırma, mutfaktaki yağ seçimlerimizin sıhhatimiz üzerinde sanılandan çok daha büyük bir tesiri olabileceğini gösterdi. Harvard ve Princeton üzere dünyanın önde gelen üniversitelerinden bilim insanlarının yürüttüğü çalışma, tereyağı üzere hayvansal yağların kanserli tümörlerin büyümesini hızlandırırken, palm yağı, hindistan cevizi yağı ve zeytinyağı üzere bitkisel yağların bağışıklık sistemini hami bir tesir gösterdiğini ortaya koydu.

Araştırma, kalorileri birebir tıpkı lakin yağ kaynakları farklı olan diyetlerle beslenen fareler üzerinde yapıldı. Bulgulara nazaran, tereyağı ile beslenen obez farelerde birtakım tümörler daha süratli gelişirken, tıpkı kiloda olmalarına karşın bitkisel yağ tüketen farelerde bu olumsuz tesir gözlemlenmedi. Araştırmacılar, bu durumun temel nedeninin yağların bağışıklık sistemi üzerindeki farklı tesirleri olduğunu kanıtladı. Hayvansal yağların, bedenin kanserle savaşan savunma hücrelerinin işlevlerini bozduğu, bitkisel yağların ise bu hücreleri koruduğu tespit edildi.

Türk mutfağında lezzeti ve geleneğiyle vazgeçilmez bir yeri olan tereyağının bu bulgular ışığında büsbütün terk edilmesi gerekmiyor. Araştırmacılar, radikal bir değişimden fazla “dengeli bir yaklaşım” öneriyor. Örneğin, yemeklere lezzet katmak için az ölçüde tereyağı kullanılırken, ana pişirme yağı olarak palm yahut başka bitkisel yağların tercih edilmesi, tahlil teklifleri ortasında yer alıyor. Bu yaklaşım, yağın ölçüsünden çok tipinin değerli olduğu bildirisini veriyor.

The Mark Foundation ve ABD Ulusal Sıhhat Enstitüleri (NIH) üzere saygın, kâr maksadı gütmeyen kuruluşların finansmanı, çalışmanın bilimsel niteliğini ve bağımsızlığını pekiştirmektedir. Prof. Lydia Lynch liderliğindeki memleketler arası grup tarafından yürütülen araştırma, Trinity College Dublin, Brigham and Women’s Hospital ve Harvard Tıp Fakültesi üzere kurumların iştirakiyle gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma, obeziteyle gayrette ve kanserden korunmada beslenme alışkanlıklarının kalitesine odaklanılması gerektiğini bir defa daha gözler önüne seriyor.

Bilim insanları, bu araştırmanın fareler üzerinde yapıldığının ve sonuçların beşerler için katılık kazanabilmesi hedefiyle daha ileri çalışmalara muhtaçlık duyulduğunun altını çiziyor.

 

 

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

En Çok Okunanlar