Şef Rıfat Yurttaş, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin pastacı çıraklığı kursundan mezun olan işitme engelli kursiyerlerle bir ortaya gelerek Ege mutfağına has meze ve zeytinyağlı yemekler yaptı. İşaret lisanı tercümanları aracılığıyla mezun kursiyerlerle irtibat kuran Yurttaş, yemek yapmanın inceliklerini aktardı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Meslek Fabrikası’nda düzenlediği sağır ve işitme engelli kursiyerlere yönelik pastacı çıraklığı kursundan mezun olan kursiyerler, İzmir Çeşme’de restoranı bulunan ve toplumsal medya platformlarında birbirinden özel tanımlarını paylaşan şef Rıfat Yurttaş ile buluştu. Engelli Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde misyonlu işaret lisanı tercümanları Hasret Özer ve Melek Uslular’ın çevirmenliğiyle iştirakçilerle bağlantı kuran Yurttaş, onlarla birlikte Ege mutfağına ilişkin meze ve zeytinyağlı yemekler yaptı. 

“Mutfakta huzur bulan beşerler özel insanlar”
Yurttaş, “Bugün burada olduğum için çok memnunum. Yemeğe ilgisi olan, yemeğe aşk duyan, yolu bir biçimde yemekten geçen, mutfakta huzur bulan insanların özel beşerler olduğunu düşünüyorum. O yüzden yemeğe ve mutfağa ilgisi olan her insanı kendime daha yakın hissediyorum. Ege mutfağı deyince akla mezeler ve zeytinyağlı kültürü geliyor. Aslında kendi içinde çok fazla dinamiği olan, çok eski teknikleri olan bir mutfak. Amerika’da, Çin’de, İtalya’da, Fransa’da, dünyanın her yerinde muhakkak başlı yemekleri herkes yapabilir. Risottoyu elbette hoş yapalım fakat evvel kendi kültürümüzden başlanması ve ustalık geliştirilmesinin çok kıymetli olduğunu düşünüyorum. O yüzden bugün daha çok Ege mutfağına yöneleceğiz” dedi. İştirakçiler da Yurttaş’ı takip ettiklerini ve tanımlarını uyguladıklarını belirterek ünlü şefe teşekkür etti. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı