Güney Kaliforniya Üniversitesi’nde çalışmalarına devam eden Prof. Dr. Roger Clemens, palmitik asit üzerine yaptığı çalışmasında, bu asidin biyolojik işlevlerini, bedenle uyumluluğunu ve potansiyel lakin temel sıhhat katkılarını ele aldı. Dr. Clemens çalışmasında, palmitik asidin insan bedenindeki toplam yağ asitlerinin yaklaşık %20-%30’unu oluşturduğunu ve güç üretimi, hücre yapısının korunması, yağda çözünen vitaminlerin emilimi ve tümör inhibitörü olarak fonksiyon gören çeşitli bileşiklerin sentezi üzere temel biyolojik süreçlerde kilit rol oynadığını vurguladı. Dr. Clemens, zeytinyağı, fıstık yağı, ayçiçek yağı, süt eserleri ve et üzere birçok doğal besin kaynağında da bulunan palmitik asidin, anne sütündeki baskın yağ asidi olduğunu vurgulamaktadır. Bu müşahedeler, palmitik asidin büyüme ve gelişmede doğal bir gereklilik olduğunu göstermektedir. Temel toksikoloji de dahil olmak üzere palmiye yağı güvenliğine ait devam eden değerlendirmeleri, palmiye yağının inançlı olduğunu ve hem bebek beslenmesinde hem de bebek maması bileşiminde yararlı bir bileşen olduğunu göstermektedir.

“Palmiye yağı, insan biyolojisiyle doğal ahenk içinde çalışan çok istikametli, bitki bazlı bir besin bileşenidir”

Prof. Dr. Roger Clemens, palmiye yağının sıhhat üzerindeki tesirlerinin yalnızca içeriğiyle değil, tıpkı vakitte genel beslenme istikrarı ve ömür biçimiyle birlikte kıymetlendirilmesi gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi: “Palmiye yağı, istikrarlı bir beslenmenin modülü olarak tüketildiğinde insan sıhhatine katkıda bulunabilen inançlı bir yağdır. Sıhhati etkileyen kilit faktör, palmitik asit üzere tek bir yağ asidi değil, ömür biçimi ve beslenmedeki bütüncül istikrardır.” Palmiye yağının beslenmedeki pahası ve güvenliği, Avrupa Besin Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ABD Besin ve İlaç Dairesi (U.S. FDA) tarafından değerlendirilmeye devam etmektedir. EFSA, palmiye yağının besin katkı hususu olarak kullanımına ait bir güvenlik kaygısı bulunmadığını belirtmektedir. Tıpkı vakitte FDA, palmiye yağını, besin eserlerinde birçok fonksiyona sahip bir besin bileşeni olarak “genel olarak inançlı kabul edilen” (GRAS) halinde sınıflandırmaktadır.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı